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こんばんは!

今日は、仕込みの写真です。『鹿肉のコンソメ』です。
まだまだ加熱していきますが、綺麗に透き通ってきました⤴️⤴️
二枚目の写真は、アクとか取らずに対流さして徐々に綺麗になっていきます。スープは、綺麗になりますが写真的には全く綺麗でないですね。申し訳ありません！　

次の日曜日、6/7は臨時休業です。宜しくお願いします。

#鹿肉
#フランス料理店
#コンソメ
#京都グルメ
#ジビエ料理

こんにちは。遂にホームページでき

こんにちは。

遂にホームページできました🎶お時間ある時にでもご覧下さい。http://lab-igarashi

二枚目の写真は、『あなぐま鍋』です。自分自身もチャレンジしてみたかった食材でした。奮発し過ぎて、召し上がったお客様は、〆のうどんの前に『もう、食べられへん』と、なってしまいました。骨から出汁を取り、和風テイストに仕上げました。脂が乗っていれば、もっと美味しかったでしょうが非常に美味しかったです。直ぐには、入荷しませんが気になると、思った方。こそっと、声かけて下さい！

#フランス料理店
#ジビエ料理
#ホームページ
#コース料理
#京都グルメ

一気に梅雨に近づいてきた感じですね、特に昨日はジメジメしていました。　

太いホワイトアスパラももう少しでしょうか！

先日、以前勤めていた会社のメンバーが来店してくれました！研修後という忙しい合間にです。しょーもない話しに大いに笑いました。

美味しいモノを提供するのは、もちろんですが場の雰囲気作り、『これが非常に重要！』であると、再認識さしてもらえました。感謝しかありません。最高な仲間です。

#ホワイトアスパラ
#フランス料理店
#京都グルメ
#仲間
#ジビエ料理

こんにちは☀だいぶ暑くなってきました。
本日は、貸切です。初めての試みですが、快適に過ごして頂ける様に尽力します。

写真は、牛もも肉のステーキ　赤ワインソースです。珍しい食材だけでなく、お馴染みの食材も取り扱っています。ご安心下さい(笑)

#京都グルメ
#フランス料理店
#新規開店
#ジビエ料理　
#ワイン

こんにちは。
新たな食材の紹介です。
今回、お客様のご要望で『Agneau de lait/アニョー・ド・レ（乳飲み子羊) 』です。草や飼料は一切口にせず、母乳のみで成長した子羊で、生まれて一ヶ月半程度です。その子羊を半身で仕入れました。

ほのかにラム本来の香りはありますが、ほのかに香る程度です。お肉は、非常に柔らかくて繊細です。もちろん、骨やスジ肉でフォンもとります。
日本でばなじみの無い、子羊や子牛も取り扱いしますので、お気軽にお声掛け下さい。

ちなみに、月曜日は定休日です。宜しくお願いします。

こんにちは☀ 本日は、電話線工事が

こんにちは☀

本日は、電話線工事がおしていまして18:00の開店が厳しいそうです。大変申し訳ありません。

ご予定されていた方、大変お手数ですがお見えの前にご連絡頂けますでしょうか。何卒宜しくお願いします。

#新規開店
#ジビエ料理

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ご予約

当店のご予約は、お電話・インスタグラムのDMから承っております。

お気軽にご予約ください。

TEL 075-335-9976

営業時間：18:00-24:00 （LO.23:00）/定休日：月曜日

※営業やセールス目的のお電話はご遠慮ください。

Lab.Igarashi（ラボ・イガラシ）
〒604-8227
京都府京都市中京区西洞院通蛸薬師下る古西町441
C・flex NISHIKI 1F

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Lab.Igarashi, a small French restaurant
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